巧克力是節慶送禮的熱門選項，也是消費者喜愛的食品或甜點，與巧克力相關的食品琳瑯滿目，為使「黑巧克力」、「白巧克力」及「牛奶巧克力」等品名的產品及含餡、非固體型態巧克力產品資訊透明，衛生福利部針對其應有的成分及內容物含量訂有相關規範，並於110年3月2日衛授食字第1091301928號公告修正「巧克力之品名及標示規定」，自111年1月1日生效。為確保市售巧克力相關產品符合上開規定，爰規劃本專案，針對是類產品製程及標示加強稽查並進行抽驗，維護民眾權益及食用安全。

 

       本專案稽查重點包含食品業者登錄資訊、食品添加物使用及管理、自主管理、食品追溯追蹤系統、產品標示、產品回收至銷毀作業流程查核及食品良好衛生規範準則(GHP)等項目，另針對產品及可可豆原料進行檢驗。食藥署重申，食品業者應落實自主管理，並符合食安法相關規定，違者將依法處辦，保障消費者權益。