行政院食品安全辦公室今（7）日召開「食品安全聯合稽查專案小組」第27次會議，今（105）年聯合稽查將加強液蛋與夜市攤商使用原料的查核檢驗，對液蛋製造業者所使用的生鮮蛋品來源、液蛋產品與製程衛生是否符合規範進行查核，後續並將追溯來源牧場的動物用藥管理，以維護國內液蛋供應鏈的衛生安全及保障消費者權益。
行政院表示，夜市聯稽將以「先訪視，續查核」方式，分階段推動執行。第1階段協請主責機關與地方政府規劃訪視全省夜市並加以輔導，同時建立稽查重點及查核原則；第2階段依蒐集資料查核夜市的衛生環境、廢食用油與廢棄物清理、及確認食材原料的源頭供應商等項目。第3階段則針對源頭供應商，依風險進行稽查及抽驗。
行政院進一步表示，藉由此次聯稽行動，掌握全國夜市現況，督促各地方政府因地制宜，重新檢視或制定攤販管理相關自治條例。由消費端溯源原料供應，循線找出未登錄或潛在違規的源頭食品業者，確保消費者食用安全。
今日會議除討論「液蛋」與「夜市攤商及所使用原料（含源頭供應商查核）、食品相關廢棄物流向等」聯合稽查方向初步規劃，並檢討「澱粉及其製造場所」聯稽行動計畫執行成果及「104年度聯合稽查績效」。
行政院表示，104年聯稽小組共完成10波聯稽行動，包含「麵粉」、「鹽」、「茶葉及花茶類」、「早餐食材」、「包裝盛裝飲用水、加水站水及其水源」、「蛋品」、「水果」、「芽菜」、「預拌粉」及「澱粉」等，執行成果皆公布讓國人瞭解。
行政院指出，聯稽行動由中央統籌規劃，結合上、中、下游的系統性查核，勾稽比對跨機關資訊，研析及預判風險，將高風險食品業者納入稽查，並落實邊境分流查驗管理；並在每次聯稽行動過後檢討精進措施，以強化管理。以「蛋品」和「水果之農藥殘留檢驗」聯稽為例，農委會後續便推動「雞蛋溯源管理」及「臺灣農產品生產追溯」機制。
行政院表示，去（104）年11至12月聯合稽查「澱粉及其製造場所」的執行成果顯示，部分業者不符合食品良好衛生規範或產品標示規定，已由主管機關要求限期改善。因澱粉使用範圍廣泛，仍持續列為專案查核重點項目，並加強監測澱粉產品。
行政院表示，食安聯稽小組經多次的跨部會聯合稽查行動，各權責機關已充分熟悉運作模式，並建立系統化聯合查核機制；未來將傳承經驗，由中央統籌規劃專案，督促地方落實執行，結合中央及地方的查察量能，由源頭遏止不法，防止食安問題發生。