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回應「預告致癌物修衛生標準,夜市烤魷魚從此消失?」報導:納管以包裝工廠為主,攤商係採宣導

  • 資料來源:食品藥物管理署
  • 建檔日期:108-03-14
  • 更新時間:108-03-18

近日針對「預告致癌物修衛生標準,夜市烤魷魚從此消失?」之報導內容:

......衛福部食藥署日前預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」,未來燒烤類製品將限制致癌物「苯駢芘」(BaP)的含量,傳出夜市的烤魷魚也將納管,夜市烤魷魚是否從此消失......
 

說明如下:

  1. 食藥署刻正預告修正「食品中汙染物質及毒素衛生標準」相關背景:
    • 食品高溫加工時可能會產生「苯駢芘」,多環芳香族碳氫化合物被國際癌症研究中心列致癌性或疑似致癌性物質,其中的苯駢芘致癌性最強,被列一級致癌物。
    • 《食品中污染物質及毒素衛生標準》針對苯駢芘訂限量,108年3月11日起預告納管燒烤水產製品,該修正草案刻正進行為期60天之預告評論期,以蒐集各界意見:https://www.fda.gov.tw/Tc/newsContent.aspx?cid=5072&id=24959
  2. 本次納管是以包裝工廠為主,攤商是採宣導:
    • 食藥署於104年即訂有「降低多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」,提供業者參考,透過食品加工操作過程之改善(如:火源食材保持適當距離等),從而減少食品中苯駢芘之風險。
    • 本次納管將以「量產包裝工廠」為主,攤商部分是採宣導方式,保護民眾健康。