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回應網傳「泡麵含重金屬」影片:經攝食量風險評估,並無攝食風險

  • 資料來源:食品藥物管理署
  • 建檔日期:107-12-10
  • 更新時間:107-12-10

有關近日line群組轉傳「泡麵含重金屬」的影片:

......送驗證結果,泡麵含有重金屬,知名大廠全上榜,真是混帳廠商,難怪洗腎一堆,黑心商人揪出來......國家並未針對泡麵醬包訂定重金屬元素含量的標準......

澄清如下:

  1. 食品中重金屬多來自環境:食品中所含之重金屬,多是來自環境,為無法避免之汙染物質。
     
  2. 國際間未針對複合食品原料產製加工食品訂定重金屬規範:泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工之產品,因各別產品配方不同,故實務上無法訂定一致之標準。我國係依食品良好衛生規範準則(GHP)加強食品原料之重金屬管理為原則,且國際間未針對此複合食品原料所產製之加工食品訂定重金屬規範。
     
  3. 經攝食量風險評估之結果,均無攝食風險,毋須恐慌:對於媒體報導市售泡麵油包及調味醬料等檢出重金屬乙事,相關產品經攝食量風險評估之結果,均無攝食風險,民眾毋須恐慌。案內產品檢出重金屬之情形,經以其含量最高值(油包總砷0.532 ppm、鉛0.222 ppm、銅3.27 ppm,醬料總砷1.190 ppm、鉛0.205 ppm、銅3.130 ppm)進行暴露風險評估:
    • 鉛:成人(60公斤)每日須攝食96包之泡麵、70大匙(15克/匙)之調味醬才會超過國際間對鉛之安全耐受量。
    • 銅:成人(60公斤)每日須攝食917包之泡麵、639大匙(15克/匙)才會超過銅之攝取容許量。
    • 砷:總砷之檢驗結果並無法代表實際對人體有害之無機砷含量,惟案內產品之總砷含量經與國際間對食品中總砷之相關研究結果比較,亦無明顯偏高之虞。

食藥署提醒民眾應均衡飲食,泡麵因所含營養成分有限,應適量食用,烹調調味亦勿過量,才能吃的美味又安心。詳細澄清說明,請參考:https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=24064

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