衛生署食品藥物管理持續強化真空包裝黃豆製品之管理
另,食品藥物管理局為加強管理真空包裝即食食品,業已擬訂「真空包裝即食食品良好衛生規範(草案)」,將於近期預告公告。對於水活性高於0.85以上之真空包裝食品,除經專業機構認證滅菌條件或冷凍保存外,其餘真空包裝即食食品,均應冷藏,並應搭配其他加工技術(如提高鹽濃度、降低pH值、添加亞硝酸鹽或硝酸鹽者),否則其保存期限不可超過十日。對於未能符合上開規範之業者,禁止生產製造真空包裝即食食品。除外,並要求業者應更明確標示保存條件,以利消費者辨識及正確食用。
食品藥物管理局再次呼籲,民眾選購真空包裝食品時,應選擇信譽良好之商家,並依標示妥善儲存,切勿購買來路不明且未完整標示之食品,食用前應充分加熱。另提醒國人如發現有視覺障礙、吞嚥困難、口乾及眼皮下垂等疑似肉毒桿菌中毒症狀,應儘速就醫,以保障生命安全。肉毒桿菌食品中毒與防治之相關資訊,得逕上衛生署食品資訊網(http://food.doh.gov.tw/)或疾病管制局網頁(http://www.cdc.gov.tw/)查詢。
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