近期歐洲地區傳出腸道出血性大腸桿菌導致多人食品中毒致死案件，感染事件確認來源為德國下薩克森邦(Niedersachsen)境內農場所生產之生豆芽(raw sprouts)，食品藥物管理局自100年6月14日起暫停受理德國之豆芽類產品輸入報驗。
出血性大腸桿菌引起之食品中毒潛伏期約2至8天，感染者會出現水瀉、腹痛、嚴重腹瀉及血便等症狀，之後可能引起腎衰竭、血栓性血小板減少性紫斑症(主要為成人)、溶血性尿毒症候群(主要為小孩)，嚴重者可能導致長期洗腎或造成死亡，死亡率約3%～5%。
病原性大腸桿菌不耐高溫，會經由糞口途徑傳染，因此保持良好衛生習慣，飲食前勤洗手，儘量避免生食，透過充分加熱方式殺滅病原菌，可確保飲食安全。
有關出血性大腸桿菌及預防食品中毒資料，可參考衛生署疾病管制局網頁(http://www.cdc.gov.tw/mp.asp?mp=1 )，或本局食品中毒防治專區網頁(http://www.fda.gov.tw/gradation.aspx?site_content_sn=1816 )。