衛生局已針對雙鶴及台農醬油製造廠進行稽查作業

  • 資料來源:衛生福利部
  • 建檔日期:102-05-15
  • 更新時間:102-05-15
食品藥物管理局今(15)日表示,針對媒體報導雙鶴及台農醬油產品驗出單氯丙二醇與4-甲基咪唑(4-MEI)案,該局說明如下:
依「醬油類單氯丙二醇衛生標準」之規定,醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內,醬油中含有單氯丙二醇係為加工過程中所產生,並非人為刻意添加;而4-甲基咪唑(4-MEI)係焦糖色素製程中所產生之衍生物,亦為食品加熱過程中,因「梅納反應」自然產生之物質,雖有研究顯示可能引起實驗大鼠癌症,惟其致癌劑量極高,且亦無證據顯示造成人體癌症,消費者食用食品與引起致癌之劑量差異甚大,無須過度擔心。衛生署為加強管制焦糖色素之純度及使用範圍,正研議修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,針對焦糖色素所含之4-甲基咪唑訂定規格標準,並訂定各類食品之焦糖色素使用限量。
對於媒體報導雙鶴及台農醬油製造廠疑似製售違規食品,所轄衛生局已對該醬油製造廠進行稽查與抽驗,倘經衛生局抽驗確實檢出不符規定,則違反食品衛生管理法第10條,不合格產品應依法下架回收,業者爰依違反第33條,經要求限期改善未改善可處新臺幣3~15萬元罰鍰。
食品藥物管理局再次重申,食品業者所販售之各項食品應符合衛生署所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規,並呼籲業者應落實自主管理,不應心存僥倖心態,該局持續進行各項衛生管理與督導衛生局稽查,以保障國人飲食健康安全。