小花任職於連鎖賣場客服部，時常需面對各式各樣的消費者詢問及抱怨，雖然有接受基本訓練，但如遇食品包裝有瑕疵、標示日期不清、退換貨流程等問題，常感到困擾。負責認真的小花很希望能以通路業者身分，給予消費者最佳的服務與解惑，卻又在法律或消費爭議處理流程上感到知識不足。為全面提升消費者保護與風險教育，本年度食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)委託臺北醫學大學，於全台辦理25場巡迴「消費者保護與風險教育講習課程」，邀集包括小花在內超過1200位通路業者與員工參加，教授賣場業者可能遭遇的各類食安問題，以及正確的爭議處理方式，使得小花近日面對賣場消費者的各式提問，已能及時做出正確回應，也讓消費者能更安心地採購。
本次「消費者保護與風險教育講習課程」有超過4成的學員認為「對消費者的風險溝通」最為不足，顯見近年來賣場人員對風險教育課程的需求。針對參與課程的1200位賣場人員，進行課前、課後認知測試比較；經過上課後，對於「廣告不實的罰鍰」認知率自58.1%成長為75.2%，提高了近三成，並有超過80%賣場工作人員皆暸解「消費者在賣場受傷」、「消費者食品中毒」時的通報及處理流程；在業者責任部分，課後已達90%賣場工作人員能熟悉「商品回收」相關規定。而學員對「消費爭議調解程序」、「食安問題如何預防」的正確比例最低，僅28.1%及35.6%，顯示賣場業者及員工針對消費爭議調解程序及食安問題預防，仍有進一步學習與瞭解的需求。學員對於授課整體評價達95%以上滿意度，亦表示課程結束後可將所學運用於未來面對消費者進行溝通，讓消費者能受到更確實的保護。
除加強業者責任外，為強化民眾自我防護能力，消費者選購食品時應發揮「六意」，即注意包裝完整、標示齊全、產品有效日期、保存方式、食用方式、保留消費憑據等六項標示內容，在確定購買前先行注意，並依包裝內文聰明挑選產品。食藥署也呼籲賣場通路及食品業者，務必善盡消費者保護三心：「良心」為善盡食品安全把關；「誠心」為充分溝通與同理心；「貼心」則必須提出合理補償方案，做好自我管理，提供民眾安心無虞的產品。
製造端秉持應有的社會責任，消費者端也能擁有自我保護的監督知識，透過業者與消費者攜手努力，讓台灣的食品安全環境能夠向上提升。食藥署提醒，如遇食品消費爭議，消費者與業者應理性、和諧溝通，就退(換)貨品、退款及適當補償(產品或折價券)等方式，盡可能達成協議；若遇無法解決爭議，消費者可撥「全國消費者服務專線 1950」進行反映。