食品藥物管理署今（14日）表示，於103年3月11日起責成各縣市衛生局，全面稽查火鍋餐飲業者（含連鎖火鍋店），查核項目包括食品良好衛生規範、食材/原料/湯頭/食品添加物標示、店內菜單/廣告標示/網頁/宣傳等。截至3月14日止總計稽查357家次，其中有8家不符食品良好衛生規範規定，已要求限期改善；另食材/原料/湯頭/食品添加物標示不符規定者有37件；店內菜單/廣告標示/網頁/宣傳部分不符規定則有20件，衛生局已依法逕行處辦中。
　　食品藥物管理署重申火鍋餐飲業者所使用之完整包裝食材、原料、湯頭等應依「食品安全衛生管理法」第22條規定標示，如違反相關規定可依第47條可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；另火鍋餐飲業者其店內菜單、廣告標示、網頁、宣傳等應依第28條規定不得有標示不實、誇張、易生誤解或具有醫療效能，如違反相關規定可依第45條處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。
為確保消費權益，食品藥物管理署已請衛生局輔導火鍋餐飲業者應依「食品安全衛生管理法」第7條規定落實自主管理，並於店面顯著標示該店湯頭係用湯頭粉或大骨熬製，以維護民眾權益。