農曆春節是家家戶戶團圓的喜慶佳節，為了迎接春節到來，每個家庭總是準備豐盛的年菜，慰勞今年的辛勞，也期待新的一年能大豐收。國人傳統年菜，總以滿桌豐盛的大魚大肉為富貴的象徵。為能響應節能減碳，以及引導民眾正確的食品衛生安全、均衡健康飲食觀念，衛生署食品藥物管理局與臺北市開平餐飲學校，共同舉辦「2013台灣健康年菜示範記者會」。鼓勵民眾使用台灣季節性的新鮮食材，並以「吃在地、食當季，食在健康好年冬」之活動主題，除宣導健康年菜的意義與價值，推廣健康年菜的重要性，並邀請榮獲TFDA優良廚師-郭宏徹名廚及開平教學主廚，以熟練精湛的廚藝，現場示範健康年菜食譜，讓民眾能在自行在家烹調健康年菜。
本活動強化民眾對健康年菜的認識，鼓勵運用當地、當季新鮮食材的概念，取代傳統食材，並落實餐飲衛生的原則，藉此以達「食在安心，食在健康」，讓民眾在享用年菜的同時也能吃出健康。