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食品安全

  • 資料來源:綜合規劃司
  • 建檔日期:108-03-07
  • 更新時間:108-03-07

「食品安全」政策成效與未來展望摘要

一、問題分析 

(一)業者部分:
1.缺乏自主管理觀念;2.具投機心態;3.缺乏專業管理人員;4.食安潛藏未知黑數。

(二)政府部分:
1.行政調查權有限;2.數據及資料庫有限;3.稽查檢驗量能不足;4.未掌握國外食品管理情形。

(三)民眾部分:
1.不關心食安;2.易被食安謠言所騙。

(四)法規部分:
1.罰則過輕業者不怕;2.新興及潛在風險物質多元;3.法規未與國際接軌。


二、政策內容執行成效:食安五環

(一)第一環-源頭控管

策略 成果
控管境外食品 擴大實施系統性查核之產品範圍,現行實施範圍包括肉類、水產品、乳製品等,108 年新增蛋品、動物性油脂,提升輸入動物性產品之食品安全管理。
接軌國際法規標準與檢驗技術 檢討增修380種農藥、141種動物用藥及791種食品添加物;農藥殘留、重金屬、基因改造食品、病原微生物等檢測能力通過國際試驗。
利用大數據分析技術,鎖定高風險業者 結合統計科學與人工智慧,提升食品邊境及後市場高風險偵測命中率。

(二)第二環-重建生產管理

策略 成果
完善食品業者登錄內容,掌握全台業者動態 增列填報倉儲地資訊,並強制物流業登錄;目前近 45 萬家次業者完成登錄。
擴大「食品業者關鍵業別」建立自主管理制度 強制要求具工廠登記且資本額 3000 萬元以上之「所有食品製造業」,全面實施追溯追蹤、食品安全監測計畫及強制檢驗。

(三)第三環-加強抽驗

策略 成果
加強查驗 一、107年抽驗進口食品合格率98.1%。
二、107年抽驗國產食品合格率95.5%。
跨部會合作,統合稽查資源 以金針乾製品(農政單位合作)為例:透過源頭跨部會聯合稽查與輔導,並加強產製管理及餐飲稽查抽驗,合格率逐年提升至98.3%。
日本輸入食品管理措施 從100年迄今,日本食品輻射檢測13萬餘批只有224件微量檢出輻射,全部符合標準。

(四)第四環-加重惡意黑心廠商責任

策略 成果
食安罰鍰加權加重 105. 5. 12 公告訂定訂定「食品安全衛生管理法第44條第1項罰鍰裁罰標準」。
明定「情節重大」定義及認定原則 106. 12. 21 公告訂定「違反食安法第 15 條第 1 項、第 4 項及第 16 條情節重大認定原則」。

(五)第五環-全民監督食安

策略 成果
強化1919全國食安專線 整合食品、農業、消保等業務之單一服務專線,至 107 年 11 月已接獲食品檢舉及諮詢 21.3 萬通。
鼓勵檢舉,獎金加碼 至107年11月底共接獲1,054件檢舉案,發放獎金共計1,050萬元。
建置食藥闢謠專區 官網已累計有803萬人次點閱,國內外平面、電子媒體引用報導超過2,260篇。

三、滿意度調查分析

食藥署歷年食安管理滿意度調查結果:食安五環政策上路後,電訪滿意度自66.7%上升至最高72.5%;網路調查滿意度自27%上升至65.2%。


四、未來展望

(一)提升市售食品安全
1.109年度市售高關注輸入食品抽驗合格率達97.5%。
2.109年度市售高關注國產食品抽驗合格率達92%。

(二) 落實食安五環政策,逐步實現源頭管理、生產重建、市場查驗、加重廠商責任及全民監督等五大工作。

(三)透過政府管理、產業自律及民間參與,共同保障食品安全。

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